La sauce à fondue béarnaise Canton est une sauce classique française qui est souvent servie avec des fondues à base de viande ou de légumes. Cette sauce est faite à partir de beurre clarifié, d’échalotes, de vinaigre de vin blanc, de vin blanc sec, de cerfeuil, d’estragon et de poivre blanc. Elle est crémeuse et veloutée, avec une saveur légèrement acidulée et un arôme d’herbes. Cette sauce apporte une touche d’élégance à une fondue, en lui donnant une saveur raffinée et une texture onctueuse.
