Les mini cornichons marinés de La Cabane à Sucre Constantin sont une autre spécialité culinaire québécoise traditionnelle. Ils sont préparés à partir de petits cornichons frais et croquants marinés dans un mélange sucré et vinaigré, similaire à celui des concombres sucrés. Les mini cornichons marinés ont une saveur légèrement sucrée et acidulée avec une touche d’ail et de moutarde. Ils sont souvent servis en accompagnement de plats de viande ou de charcuterie, et sont également une collation populaire pour les amateurs de cornichons.
