Les betteraves de la cabane à sucre Constantin sont des betteraves rouges marinées dans un mélange sucré-salé à base de vinaigre et de sucre. Cette recette traditionnelle québécoise est préparée à partir de betteraves locales, cultivées dans les champs de la cabane à sucre Constantin. Les betteraves sont marinées pendant plusieurs jours pour absorber les saveurs du mélange, créant une texture tendre et croquante avec un goût aigre-doux. Les betteraves de la cabane à sucre Constantin sont un accompagnement populaire pour les plats de viande, tels que le jambon et le porc, et sont également délicieuses dans les salades ou en tant qu’en-cas. Les betteraves marinées sont une option originale et savoureuse pour ceux qui recherchent une alternative aux légumes traditionnels.
